端午节，包粽子都有哪些讲究和文化习俗？
谢邀。在两广地区，我们的端午节不仅有包粽子，还有赛龙舟，洗龙船草等习俗。先说一下包粽子吧。我们这边有咸粽子和甜粽子，就是碱水粽子，蘸糖吃的。
咸粽子，自然不必说了。有猪肉的，板栗的，还有其他花生混合馅儿的，根据个人口味调配，每个小地区，甚至每条村都有不一样的馅儿料变化。比如像是广西的还会加入艾草作为粽子的外包。混合着糯米一块包裹着馅儿料，别有一番滋味。
甜粽子的话，主要是脆，爽口。蘸着白糖或是红糖浆，多半是没有馅儿料的。用芭蕉叶一个个包裹起来，泡发的糯米达到最好的粘稠度，不粘牙，又Q弹，是比咸粽子更具有特色的美食。现在还有加入枣泥的，这个是最近才衍生出的品种，红枣的香气混合着糯米，艾叶的清苦，是一种特有的夏天气息。
本来大家做粽子是要纪念屈原，因为他是投江而亡，百姓们担心他饿着肚子上路，所以往江里投了楚地特有的粽子。从此以后，吃粽子就成为了端午的习俗之一。
(文/五花肉)
东汉许慎的《说文解字》中有关于粽的描述，“粽”字本作“糉”，《说文新附·米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”这是距今为止关于粽子最早的记载。
粽子早先为了祭祀使用，还有传言说是为了纪念楚国诗人屈原的，但到南北朝时期，粽子就变成了契合时令的特色食物。
粽子有很多种类，不同地区的人们会有不同的搭配。日常我们见的最多的就是白粽子，煮过的菰叶来包裹粽子，内部填满糯米，还可搭配白糖食用味道更佳。人们也会随着个人口感喜好，添加一些别的食物，减轻糯米对人体造成的身体负担。
除了白粽子，肉粽子在南方也非常普遍，内部将糯米换成了肉馅，一般是腌过的猪肉做内馅，再无其他食料，口感也是非常不错。各个地区会结合当地的地域环境特质，对粽子做一个改变，广东的肉粽会放入火腿和蛋黄等食材，而到了西南地区，人们则会放入鸡肉和香肠。傣族擅长香草粽子，用香料和猪肉搭配。
另外还有甜粽子，如今的甜粽子会加入红糖，花生，枣泥，豆沙等，各地制作手法有所区别，味道和材料也是，最有代表性的甜粽子是八宝甜粽，口感非常棒。
讲完粽子的分类，制作也是非常复杂的，需要将箬叶洗干净并用开水烧煮几分钟，之后沥干备用，之后用糯米或者其他的喜好口感的材料和各种调料混合搭配做内馅，然后包裹在箬叶里，包扎成一定的形状就可以。
粽子的文化，起初人们很简单只是作为食物，后来才被人们赋予丰富的文化内涵，作为端午的必备食物。闻一多先生在其文章《端午考》中谈及过“筒粽投于江中”，详细解释了粽子与端午节紧密结合的原因。粽子之所以能成为端午佳节必须的食物，这也是和人们的日常生活习惯分不开的，是历史和自然环境，以及生活环境综合影响下产生的，这也侧面反应我国文化源远流长，博大精深。
端午将至，希望大家喜乐平安！
（完）一只惦记吃粽子的五花肉
包粽子：自己在家包粽子，没包粽子条件或者懒得包粽子的，就去超市买上几个，回家直接煮熟即可食用了，方便快捷。赛龙舟：赛龙舟多出现在南方，毕竟南方河流湖泊比较多。在北方则有划旱龙舟的习俗。带香包：香包是用艾草、菖蒲磨成粉，用布包起来戴在身上，用它散发出来的香气驱散夏天的蚊虫。放纸鸢：就是放风筝了，也是小朋友们非常乐意做的事情。避五毒：五月天气开始燥热，五毒（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）经常出没，为了避免被蛇虫咬伤，就要想方设法避开。端午习俗各地不同，这里说到的也只是其中的一部分。
一年一度的端午节又要到了，家家户户勤快的主妇们都在开始准备包粽子了。
现在，粽子这一传统食品已经实现了工业化生产，粽子也从时令食品、节日食品，演变成了一种大众美食，超市里货架上几乎全年都有新鲜粽子，可以满足人们常年需要。
所以，“端午节”包粽子，几乎就是一种文化符号和传统习俗传承，文化意义大于实际食用功能。人们会更超脱更多更大胆尝试创新粽子的新花样，几乎各种馅料都能入内，粽子的花色品种越来越多了。
那么，端午节吃粽子的风俗是怎么来的呢？
端午节吃粽子的习俗由来已久，早在春秋时期，就有记载用茭白叶把黍米包成牛角状，叫“角黍”，用竹筒装上米密封烤熟，叫“筒粽”。
到了晋代时期，粽子被正式定为端午节食品。那时候，包粽子的原料除了糯米外，还有中药益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐渐加入红枣，赤豆，板栗，肉类等，种类开始丰富起来。
南北朝时期，粽子成为人们交往走亲戚的礼品。 唐朝时期，粽子传入日本。以后逐渐传入朝鲜，东南亚地区，现在这些地区也有吃粽子的风俗习惯。
每年的端午节这天，我国不论南方还是北方，农村还是城市，家家户户都要准备好糯米、粽叶、彩绳等包粽子，满怀期待的浸泡糯米，清新粽叶，准备馅料。从各地粽子的馅料来看，北方多数是包枣粽子。南方则豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。
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