广西鱼生是一道舌尖上的美味，你什么看待广西人爱吃鱼生？
我老公就是广西人,每次看电视,里面只要一播关于鱼生的节目，就要跟我宣传他吃过的鱼生，说那才真够美味，是他吃过最好吃的鱼生。我虽也吃过鱼生，但我很好奇他所说的广西的横县鱼生到底有多美味，总让他念念不忘，下次有机会我也品尝品尝[爱慕]
作为一个广西人，我们河池倒是很少做鱼生，我以前去南宁武鸣工作第一次次鱼生，虽说不比横县出名，但味道还是不错的，第一次吃到生鱼肉鲜甜，有了一次就有第二次，让人无法淡忘的生鱼片再配上简单的生姜丝紫苏丝花生米，再蘸点由酱油花生油高度白酒白米醋蘸料再吃上一口真是回味无穷啊～多年没有吃到现在还是很怀念那个味道
广西横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。
在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。
横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝年间隐居横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友人、台湾爱国人士吃食横县鱼生之颂传中无不形象而真实地写照了“横县鱼生”这个传统饮食习俗悠久的历史、文化底蕴的厚实和内涵的丰富。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
每个地方都有每个地方的特色 因人而异 有人喜欢有人不喜欢 希望能帮到你
作为广东人，我也是经常吃鱼生啊。我觉得吃鱼身还是没什么问题，关键是这个处理医生这个处理过程还是很关键，如果说处理的不好，那就会出现寄生虫这种情况，那就麻烦大了。所以说选择吃的地方还是很重要的，我那个厨师的功底不行，那真的会中招。为了避免这种问题，尽量还是少吃点吧。
舌尖上的中国，到底有哪些美食？
《舌尖上的中国》第三季昨日刚刚开播，那么壹周君就顺应热度来讲讲第一期所介绍的神奇的河南穿山灶中缔造出的美食。
舌尖三第一期讲述的是陕州的土灶，极具盛名的十碗席正是出自当地这神奇的土灶台。陕州座落于河南省，是三门峡市的的一个区。当地办婚宴，接待客人必不可少的美味就是用穿山灶所做出的十碗席。
舌尖三中，当地居民便用穿山灶做起了扣碗条子肉、糥米饭，红油豆腐、小酥肉、杂烩菜、清炖三珍、高汤海带。可能大家要疑惑了，明明是十大碗，这才七道菜肴，其实所谓十大碗是指最终呈现在饭桌上共有十大盘菜品。除去上述七道菜，再配上三个凉菜，刚好便凑齐了传闻中的十大碗。
陕州的十碗席已经有超过三百年的历史了，是陕州当地名副其实的珍品名吃。当地的人们习惯用穿山灶选取家猪肉、萝卜以及田野菜等普通的食材制作经济实惠、汤水丰盛的宴席。长此以往下去形成了“十碗水席”的传统名吃。据说当年慈禧曾路过陕州地区，当地官员便安排大厨用十碗水席进献，慈禧品尝之后十分高兴，还给予了“十碗水席，十全十美”的评价。
多个灶台同时烹饪出多道菜肴，精巧绝伦的灶台结构更是极大限度上利用了热能，可谓是毫不逊色于我们现在用的电饭煲等厨房电器，穿山土灶完全可以当作当地人民智慧结晶的典型代表。
多口灶台同时创造出丰富多样的菜肴，不同的制作手法在穿山灶上各显神通。煎炒烹炸烧，做出的菜肴甜而不腻，香而不干，大部分菜肴具有清爽利口，香味浓郁的特点。菜品的花样也极为丰富，有丝有块有条有丁，他们同时在穿山灶中演绎出当地人民的舌尖文化。
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