餐饮服务员培训内容,餐饮服务员培训内容大全

怎样培训餐厅服务员？

一、培育以人为本,以客为先的服务意识

其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分

其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。

二、提供以人为本的培训内容 　

1．标准化服务

2．个性化服务

三、培训成果考评 　

1、每个人领取工作服，胸章

2、正确快速的示范工作服的使用，胸章的佩戴和保洁维护要点。

3、选定学习的负责人，监督人，第一印象投票。可以根据实践过程更改

4、形成集体组织。进行集体活动，例如早操。晨歌。组长负债录音机的准备，提前到达操场。监督人随后点名和检查服装仪容。

5、宣布培训内容，包括培训时间，纪律。同事间不准谈论的问题等等。

6、内容可以印刷人手一册，也可以要求背诵。首先熟悉工作场地，然后通过投影，或者视频，然后实践。熟悉每样物品的使用方法。那些东西可以用，那些东西只有特定人用。

7、笑容训练，真诚的笑容，顾客来是缘分，也是我们的收入来源。

8、姿态训练：我们的行为不能打扰客人用餐心情。说话次数不能超过多少句等。

9、速度训练，有时候开展上菜速度竞赛，翻台速度，收碗速度。

10、室内学习，总结和强化培训内容。通过相片展览培训的故事，通过视频观看成功服务员的过程。通过一定时间的学习，就会产生合格的服务员。以后工作中可以开展优秀员工评比。