腊八粥有哪些配料？
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腊八节是中国的传统节日，据说古代天子每年的腊月初八，为了祭祀神灵，用干物拿来敬献。代表丰收的意思。所以以后的每年腊月初八就有了用谷物等食物熬制的粥来敬献农神。后来寓意更广泛，还象征着圆满、吉祥、健康、和谐等。
中国地大物博，南北方，以及各地地域不同，熬制腊八粥使用的食材都会有所不同。
但大都有以下食材:
主料有:
稻谷类:有放糯米、大米着较多
豆类:有放红豆、豇豆、绿豆、扁豆着较多
辅料有:
1.坚果根茎类有:放的较多的有:花生、红枣、山药、芋头、莲子、百合、桂圆、白果、枸杞子、核桃仁、栗子、荸荠、杏仁、葡萄干、荔枝等
腊八粥的基本材料包括：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、花生、桂圆肉、各种豆类（红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等）等，不用全部齐全，可以任选几样。
我国各地的饮食习惯各有特色，因此，各地腊八粥的搭配不同、花样品种繁多。其实，腊八粥的配料不必过于教条，把家里有的各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“腊八粥”啦。
按照传统习俗，腊八粥是“熬”出来的，要先大火烧开，再小火慢熬，需要熬几个小时才能熬好。现在有了高压锅、电饭煲……，熬粥方便了，省时、省力，方便是方便了，粥的味道也有所不同啦。有时间的话，还是慢慢熬、细细品，……。
从营养健康上看，粥由多种谷类、杂粮组成，没有经过精细研磨加工，可以提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素和丰富的膳食纤维。经常喝粥，有益于健康。
感谢邀请，我是夏夏日食记！古时候，临近年关，一年的粮食食用的所剩无几 ，为了驱寒保暖，人们把家里仅有几种粮食全部拿出来一起熬煮便成了腊八粥，但现在这个社会，物质实在太过丰富，随便准备都会超过八种，别说八种，十八种都可以准备出来，为了熬煮起来口味好，也为了颜色搭配起来好看，我准备了红、黑、黄、白几种看起来比较丰富的颜色的豆类和干果。
[腊八粥]
准备材料：红豆、黑豆、黑米、小米、花生、糯米、大米、红枣、冰糖
做法：
第一步：第一天晚上把所有材料清洗干净，放在电饭锅内浸泡一晚上
腊八粥是用多种材料混合而熬制的一种粥，因为在腊月初八制作和食用，故名“腊八粥”。腊八粥是用黄米、江米、小米、白米、红枣泥、红豆、桂圆、山药、百合等等材料，再加上一些可以染色的食材如葡萄、杏仁、花生、瓜子、松子、红糖等一起煮，熬成粥。
古代的皇帝要在每年的腊月初八这一天举行腊祭，一为祭祀，二为祷祝。祭品都是谷类干物，配以多种食料，制成糊粥。通过这种腊祭活动，祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。这就是腊八粥的由来。
腊八粥在我国已有一千多年的历史。在腊月初八这一天，无论是皇宫、朝廷官府、寺院庙庵，还是普通老百姓，都要制作腊八粥，一要祭祀祖先，二可以馈赠亲朋好友。腊八粥熬好后，一家人团聚在一起，共同食用，以保一家人平安健康。
关于这个问题，中国科普博览邀请中国科学院昆明植物研究所的上官法智来回答：
眼看今年腊八又到了，腊八节是干什么的？什么传说故事好像都记不得了，印象里这个节日最关键的应该是喝粥吧？腊八粥！将各种乱七八糟的谷物豆子等煮成一锅稀饭，一道味道极佳的节日美食。
谈到美食，吃货小组肯定是不能缺席的。不过关于腊八粥，简单使用超市现成材料煮一锅八宝粥肯定不能满足我们的，无论味道方面还是植物物种需求都不够。八宝粥虽然这么叫，可用的材料显然不止八种，为了更好地猎取可用的物种，我们进行了初步的界定和归类。
好粥是需要熬煮的，通过高温和水让食材中的淀粉和蛋白质成熟变性，让本身没有多少味道的食物释放出诱人香味。因此各类干果、水果、香料、药材及肉类都没有纳入这次腊八粥的食材范畴，我们对食材的核心定义是种子——富含淀粉的植物种子，而且这些种子本身多不适于生食，需要煮熟后才适于食用，换句话说也是五谷杂粮的特征。
再进一步归纳，将它划分为三类：第一类是谷类，如稻米、小麦、大麦、小米、高粱这些禾本科植物；第二类是豆类，如赤小豆、大豆、绿豆、红豆这些在人们生活饮食里离不开的豆子；第三类归为杂类，如莲子、荞麦和藜麦等，它们多是出自比较小众的杂粮植物家族。
腊八粥的配方？
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
1、腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
2、腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
3、南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”
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