火锅店管理,火锅店管理制度及流程

开火锅店员工怎么管理？

火锅店员工管理要将客人的每一次投诉都当作是改善服务的机会。火锅店员工要明白的是，顾客投诉说明愿意给店面改进的机会，否则会在不满意后，再不来店内消费，成为一次性顾客。所以，火锅店要留住每一位顾客，就需要员工以更严肃慎重的态度对待到店消费的顾客，正视其投诉、不满以及抱怨，并积极改进。

火锅店人员的管理：

1、明确管理幅度，确定管理层次；

2、实行专业分工，以火锅经营为中心；

3、坚持统一指挥，职权责任相结合；

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

店长负责制作为火锅店的纽带，一个店长的工作大到管理，小到卫生问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长，在所有人之中具有绝对的权威，不是单靠一个头衔就能够让人信服的。

店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入，并且有自己的一番见解和主见，才会让员工产生敬畏之心。再者，作为一店之长，同时也是员工学习和模仿那个的对象，这就要求店长对于自身的管理必不可少。