如何管理好一个厨房？
一、厨房员工管理制度
二、厨房设备工具管理制度
三、食品卫生制度
四、厨房日常卫生制度
五、味部明档卫生制度
六、点心部卫生制度
七、厨房周转小仓库管理制度
八、厨房雪库管理制度
九、厨房员工培训及考核制度
十、厨师创新菜点及厨艺比赛制度
你好，你意思就是你是厨师长咯？要想管理好厨房。首先你得管理好厨师！只要厨师是拥戴你的，那就简单多了！想厨师拥戴你千万不要用放纵他们！该有原则的一定要按照原则弄！你要知道碗米恩斗米恨的寓意！你要是放纵着他们成习惯了，你就会发现只要你再小小管理他们就会对你有些成见！这样导致你怎么也管理不好厨房！什么事你都会有种力不从心的感觉。
其次就是让厨师养成好的习惯！东西使用过后不要随便放，忙的时候偶尔还行！但是不忙的时候一定要及时归位，而且还清洗的一定不能直接放回去，这样就会交差污染！有保质期的东西一定要他们检查清楚！时间久的先用！这样你就会省心不少
再过就是和厨房里的人关系弄好，善待他人就是善待自己，他们肯听你的，你就能把一切管理的仅仅有条的！
一、抓菜点的质量入手，继承传统、保持传统，不断创新。质量是企业的生命线，是企业发展和生存的前提条件。二、加强人本管理。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员，才能使之良好的运作。首先岗位分工合理明确。要根据企业的生产情况、设施、设备布局制定岗位，明确自我职责。三、进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。国有国法，家有家规，企业必须建立健全相应的规章制度，以制度来规范。四、严把进货关，做好毛利核算工作。采购进货和毛利率核算是企业参与市场竞争的重要环节。
五、扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工，首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到，要别人尊重，先学会尊重他人，大事讲原则，小事讲风格；其次要不断学习，不断提高，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带，从而青出于蓝而胜于蓝.
谢邀，废话不多说，直接上干货：
一是管理好一个厨房必须做到动线合理，按照洗切炒一条完整动线来运作，只有大体框架清楚了，才能捋顺枝叶。
二是尽可能的多做储物空间，厨房里瓶瓶罐罐、锅碗瓢盆等小东西很多，在东西多的情况下即使摆放的再整齐，视觉上也会看起来很乱，解决途径就是把这些小东西按照用途分门别类的放进橱里，“藏”起来。这样厨房会显得非常的简洁明了大方。
三是勤于擦洗，厨房乃是油烟重地，稍一不注意就会油烟满地，看起来脏兮兮的，这就要求我们在每次用完之后要尽可能快的把厨房打扫出来。千万不要等到日积月累油污很厚的时候再打扫，那样只会更困难。
厨房可是说是一个家庭物品最为复杂的一处了。吃的、用的都有，又跟我们的健康息息相关，所以想要管理好一个厨房，第一要做好收纳。根据不同物品的不同作用，分类收纳，包括冰箱内也是一样；第二就是清洁，尤其是料理台、油烟机附近，每次炒完菜都会有油污堆积，建议使用专门的厨房湿巾，比如海纳斯等。相比较抹布去除油污更简单，不易脏手。
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