餐饮行业最好的营销方案是什么样的？
感谢要求。
餐饮行业很广，我们以卤菜行业为例。
做卤味熟食行业的都知道，要想吸引顾客，就要想办法进行各种营销活动。当然做营销，就会涉及到活动资金，在不知道营销能带来多少利润的前提下，我们肯定是想花最少的钱，产生最大的利润。那少花钱，甚至不花钱的活动，你就没考虑过？今天就为大家介绍几个花费少或者不用花钱的小手段，增加你的卤味熟食生意。
1、利用价格差别引导顾客购买
卤菜店都有很多不同的卤菜种类，可以单卖，也可以组合销售。这里面关于价格设置还是有些技巧的。我们可以将卤菜品种分成几种分类套餐，比如贡鹅+凉皮，夫妻肺片+凉粉，牛肉+凉拌菜，三个组合销售套餐。每一个门店都有自己的主推菜品。我们想推哪个，就将其他的价格调至最低和最高，让想推卤菜品种价格处于最中间。比如，我们想推贡鹅，那么就可以将夫妻肺片+凉粉一份的价格设置为50元，牛肉+凉拌菜一份设置为40元，贡鹅+凉皮为45元。一般来说，顾客在不知道消费哪一种菜品时，通常会选择价格不高不低的。
2、做销量榜，引导顾客消费
每天或者每一个星期，做一个门店销量排行榜。将销量高到低的卤菜排出来，让顾客进店就能看到。因为大众都喜欢跟风，这样让犹豫的顾客降低选择难度，所以选择卖得最好的，一般都是不会错的。注意，这里的排行榜，是我们的“人为”排出来的！本周，我们想推贡鹅了，就把贡鹅放在首位，想推猪蹄，就把猪蹄放在首位。
3、在顾客最容易接触到的地方，推出试吃活动
纯粹路过扯个淡
从来没有最好的营销方案，看了一些班门弄斧的回答，无一不是把营销搞成促销，我看见过很多餐饮同行都是被这些无良营销专家活活给拖死。
问这个问题首先要明白所谓营销具体是什么？
实际上营销的目的就是创造顾客，以顾客需求为导向的相关市场活动，其中涵盖了产品策略、价格策略、渠道策略，沟通策略以及促销策略等等，以数个相互关联相互促进的市场活动以及服务完成的周期性工作计划。
就像中医把脉问诊一样，营销策略的制定也需要对相关企业的相关阶段充分调研严谨分析且对症下药，找出最合适的策略，测算最经济的成本，追求最完美的执行，达到既有效率又有效果的营销结果。
这不是那些干了两年吹拉弹唱所谓专家能够驾驭的工作。
首先要明白营销活动是为了什么，营销活动根本是为了对营业额的提升。对提升营业额要明白对营业额影响的因素只有三条:来客数，客单价，复购率。可以告诉你的是这个世界上没有所谓最好的营销方法，而且没有同时提升来客数和客单价的营销活动，服务和产品的品质是保证客户复购率的前提，而餐饮营销活动是对来客数和客单价调整的持续性策略。
我上次给朋友的一个馄饨店出了一个方案，效果不错，你可以参考一下:
我先了解了一下，附近有一个万达广场，里面有很多装修的工人，每天都要到附近吃饭，周围别的店，生意都很不错，朋友的店冷冷清清。
通过一番了解，原来是工人肚量比较大，一碗馄饨吃不饱，如是给了他一个方案，就是两店里吃饭的顾客，都会单独送一个豆沙包，并告诉他，邀请朋友一起来，还会当着朋友的面说，你是老顾客，今天给你的朋友每个人送一个豆沙包。
由于馄饨味道本来就不错，带朋友过来的人也有面子，生意就火起来了。
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