方面面,方面面过期能不能吃

关于方便面，你了解多少呢？

方便面食用方便，价格便宜，味道鲜美，是很受欢迎的食品，被日本人称为“20世纪日本最伟大的发明”。

上世纪五十年代，华裔日本人安藤百福发现人们为吃到一碗拉面，要排很长的队伍，非常麻烦。于是他便想研制出一种面，能用开水一泡便可以食用，可以节省很大时间，肯定会大受欢迎。

经过无数次的实验，安藤百福终于在传统拉面的基础上，采用“瞬间油炸干燥法”成功研制出方便面。很快成为风靡亚洲的食品，现在经过不断发展和创新，方便面走上世界各国人民的餐桌。安藤百福被称为“方便面之父”

我国古代早就有了现在方便面的原形，叫作“伊面”。

清朝时期扬州知府伊秉绶为母亲过寿，宴席中需要寿面，因宾朋较多，厨师便提前准备寿面。有位厨师在忙乱中误把擀好的鸡蛋面扔进油锅里，等捞出时面已被炸熟。他尝试着把炸熟的面用开水泡软，浇上鸡汤后，味道竟然极其鲜美。宴席时厨师便按此做法上寿面，大受宾客欢迎，大家便称其为“伊面，又叫“伊府面”，并很快流传开来。其制法与方便面极其相似，这就是最早的油炸型方便面。

史料记载，西汉时期，韩信带兵攻打魏王豹时，为解决军粮，便把荞麦粉与麦粉开糊，煮成八分熟面饼，切成面条形状，用开水一泡便熟，也可干吃，还便于携带，当时叫做踅面，这可以算作方便面较早的雏形。

对于方便面的了解，基本都是看包装袋和新闻介绍，话说，新闻上说方便面是二十一世纪新快捷食品也是垃圾食品，都说什么方便面油炸食品，耗油量高，一袋就要消化1个月之类的，感觉非常害怕。

后来了解一些突然明白方便面的造型为什么是卷的，因为造型上符合现代工艺要求，能快速实现工艺发展，并且能够容易泡开，最主要的原因是在运送过程中能够更好的防止碎裂。这些设计原来都是有原因的，其实深度了解蛮不错的。

泡面，只是现代社会的一个快餐代表，仅仅在人们繁忙没有时间去享受更好的美味时的饭食替代品，并不是非常的非常的不好，肥胖是因为天天吃，忽略了它不是正餐，泡面泡着吃没有煮着吃好吃，加上一两个鸡蛋，少一些葱，真的是美味又变得健康了，最主要的是泡面的盒子上有防水的蜡，很容易就在肠壁上，所以要避免在盒子里泡，健康度又高一些哦。

方便面起源于上世纪五十年代的日本，之后迅速发展，如今已行销世界。我国自1980年前后引入方便面后，很快在全国蔓延开来，成为深受喜爱的既便捷又美味的食品。相信小伙伴们都曾经历过咽着唾沫焦急等待方便面泡好的时光吧！

可是好景不长，这个曾经的时代宠儿逐渐变得负面新闻缠身，在我国老百姓眼中一步步沦为“垃圾食品”的典范。前阵子，方便面又招来了新的差评。澳大利亚乔治全球健康研究院发布的报告称，他们于2012~2016年间收集的来自10个国家的765种方便面中，中国方便面是最咸的，平均每包含盐8.6克。一包方便面下肚就超过了《中国居民膳食指南》每日推荐的6克盐。这无疑让方便面的处境雪上加霜。现在全民都在讲控盐，清淡饮食，所谓最咸的方便面还能吃吗？

吃过方便面的人都知道，不论袋装还是碗装方便面，基本都是面饼加各种调料包的标配。虽然方便面总体含盐量较高，但多数藏在小小的调料包里。所以，要想吃的健康，就得聪明的使用调料包，学会巧妙避开方便面中的盐。首先，泡面或煮面时不要把调料包一股脑儿全倒进去，通常情况下，一包调料用上三分之一到一半的量就足够味儿了。另外，泡面的汤中溶解了很多盐分，吃泡面的时候最好不要喝汤。这样一来，就算是吃最咸的方便面，也不至于摄入过多的盐。

当然，方便面作为一种速食，面饼的加工过程难免有营养素的损失，仅在一些特殊的场合“防个缺儿”也就罢了，如，旅途中等等。

卢士军 营养学博士

泡面是什么做的，为什么减肥不能吃泡面？

泡面是用面粉做的，经过油炸而成的。

面粉中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物。是补充能量的主要的成分。

减肥期间吃了后，相当于吃了面食类的食品，如果没有消耗掉，多余的能量会转变为脂肪储存起来。

吃是可以吃的，需要你把吃的都给消耗掉，这样才不会增重。

减肥有个热量对应的表格，除了身体必须的外，多余的都要消耗掉，如果消耗的大于获取的，你不会增重了。

方便面的主要成份是碳水化合物--淀粉以及少量的味精、食盐和其它调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使牛汁、鸡汁和虾质方便面，其中所含的牛肉、鸡肉和虾肉的含量也很少。如果长期食用方便面，就会导致营养比例失调，造成营养素缺乏，影响身体健康。

而且经过高温油炸，生面阶段所含30-40%的水分减至3%，面变得酥脆而稳固，同时更加卫生，便于长期保存。

方便面热量非常高，是一种油炸性的食物，收不到人体后会使局部的脂肪迅速的增长，方便面做料内含有大量的盐分，大量的盐分会导致体内新陈代谢的淤积，容易引起便秘或者是局部细胞的增长，会引起增肥的效果，加上调料酱全都是油，所以减肥最好不要吃了。

从小就是吃方便面长大的我 绝对不能更有发言权了，我是85后，小时候最爱吃的方便面零食就是家楼下国营食品店卖的七宝一丁，还有鸡汁面，我只是朦朦胧胧记得方便面袋子上有一只大公鸡，再到长大一点 上高中的样子，这些方便面就不复存在了，方便面一下子进入到了康师傅时代，但是那个时候我爱吃福满多的红烧牛肉面，具体什么时候吃？ 每次我都是拿方便面充当夜宵，尤其是高三，那个时候每天睡觉很晚，没到睡觉的时候都有一种饥寒交迫的感觉，我都会央求妈妈给我煮一碗热乎乎的面，在窝一个溏心蛋，哇～现在想起来都已经流口水🤤了，但是问题来了，方便面真的很长胖，就是那段时期，胖的亲戚朋友认不出我自己，从小就听家里老人说，方便面少吃，都是经过油炸出来的，肯定是会在身体里积累脂肪的食物，但是，方便面对于我来说也是陪我走过最重要的那段时光，给我留下了很多美好的回忆，现在真的已经再也找不到那种味道了。

主要原料：大麦、小麦粉，植物油，风干蔬菜，作料干粉。含有增稠剂、稳定剂等添加剂。

方便面的主要成分是小麦粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶，它们是补充人体营养的重要成分。随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面作为一种快速满足饥饿和营养丰富的美味食品，越来越受到人们的欢迎。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

方便面的危害：

1、油脂：为了延长保质期，大多数方便面都被油炸氧化成氧化脂质。它在血管或其他器官中蓄积，形成衰老现象，加速衰老速度，引起动脉粥样硬化。

2、食盐：一包方便面含有6克左右的盐，而一个人每天的盐摄入量应该是6克，所以方便面的盐含量明显较高。经常吃方便面会导致高血压，并且由于摄入过多的盐会损害肾脏。

3、磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。然而，摄入过多的磷会使机体钙不能充分吸收和利用，容易导致骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

4、防氧化剂：方便面从生产到消费者，短时间的一两个月，长时间的一两年，其中添加了抗氧化剂等化学物质，由于长期存放、环境影响，已缓慢恶化，食用后有一定程度的危害人体。

大家好，我是小涛。刚才看到了一个提问：泡面是什么做的，为什么肥胖的人不能吃泡面，那么，我来回答一下这个问题，首先，泡面本身就不是一个健康的食品，泡面是用面粉和添加防腐剂制作而成，所以我们尽量不要吃泡面，肥胖的人就更不能吃泡面了。

吃泡面到底有什么危害呢？

感谢邀请。

泡面是很多朋友都喜爱的一种食物，特别疫情期间，可能很多朋友家里都少不了囤得扎扎实实的泡面。泡面储存时间长，料理操作简单，加上泡面的调味料多，口味重，吃起来“显得”十分美味。但问题来了，泡面吃了到底有哪些危害？

①营养价值低，热量高

泡面最大的威胁其实就是“热量高，营养价值低”，如果长期吃泡面不注意其他营养的补充，很快就会出现营养缺乏症状。泡面的面饼一般采用冷油炸的工艺，其实油脂含量是不低的，面饼的主要营养成分是碳水化合物，所以泡面的主要营养成分就是碳水化合物、油脂成分，泡面的热量都差不多是杠杠的，一碗并不大的杯面热量也约有400~500大卡，这可能能和一块牛排餐相比高低了，如果想减肥的朋友可还得控制一下泡面的频繁摄入。

那泡面中不是还有蔬菜、肉包？可别指望这些调料包，它们普遍是风干蔬菜、风干肉类，特别是风干蔬菜中，主要的成分如水溶性维生素成分基本损失殆尽，和新鲜蔬菜相比，只能说是一堆破损的膳食纤维。肉类中的蛋白质也有所损失，血红素成分几乎所剩无几，不少包装肉类并不是真实肉类，也无法满足肉类所能提供的营养价值。

②含有植物氢化油，还可能加速心脑血管疾病发作

加工类食物，特别是膨化零食、泡面等食品，加工过程中用到的精炼植物油经过高温油炸后很容易生成植物氢化油，植物氢化油中含有“反式脂肪酸”成分，反式脂肪酸是一种不健康的脂肪酸，如果频繁摄入，会升高血液中“低密度脂蛋白（LDL）”的浓度，低密度脂蛋白的效果会让胆固醇无限在血液中循环交流物质，和另一种“高密度脂蛋白（HDL）”相对，高密度脂蛋白是加速废旧胆固醇运输到肝脏的代谢，而降低血液中胆固醇，达到血清胆固醇浓度平衡的效果。低密度脂蛋白过高，则会让更多胆固醇无限循环在血液中，从而升高胆固醇浓度，诱发高血脂症，而低密度脂蛋白的数量还和冠心病、心梗等问题成正相关，低密度脂蛋白可能增加诱发动脉粥样硬化的几率，是多种心脑血管疾病的罪魁祸首之一。

方便面组成成分有面饼，汤粉佐料，油料，个别的加了一些菜料。方便面属于速食食品，现代生活中，生活节奏加快，人们吃方便面食品越来越多。有一些人为了省事，长期吃方便食品。但是从营养的角度来看方便面是不宜于长期吃的。

方便面含有碳水合物，还有少量的味精，食盐和其他调味品。方便面里的调味品有牛肉汁，虾汁和鸡汁，但是牛肉，鸡肉或者虾肉的含量是很少的。所以，方便面里不完全含有人体所需要的蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，维生素等营养素，而且在有的方便面里还有食品色素，防腐剂等。人要是长期吃方便面，就会由于缺乏营养而得病。所以不要经常吃方便面。如果你要吃方便面，最好和其他食物一起吃，来弥补方便面所缺乏的营养素。