酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
酒就是人生的味道，喝酒就是喝人生，一杯好酒里面有酸甜苦辣咸五位协调醇厚，就像人的一生，酸甜苦辣都会经历，往往人生阅历越多的人喜欢喝酒的人越多，因为他们能从酒中体会到自己的过去的种种喜悦与痛苦，也能从酒中悟出未来的人生方向。
这也是为什么年轻人喝酒的追求爽，就觉得酒是辣的，而年龄大的人喝酒往往追求口感丰富和醇厚，觉得每款酒的味道都不一样，这就是人为什么喜欢喝酒的原因。
既然问这个问题，我猜题主肯定是一个不喜欢喝酒的人，估计也比较反感别人喝酒，其实在这个物质丰富的时代，每个人都有自己爱好的东西，每个人都想找一个东西来感受真实的自己，可能有的人喜欢喝酒，有的人喜欢抽烟，有的人喜欢玩游戏，有的人喜欢唱歌等等，目的都是一样的。
这就是很多人喜欢喝酒的原因，如果是单纯说酒的味道，估计也不是题主真正想知道的，因为酒按照大类分白酒、啤酒、红酒、黄酒、还有很多的洋酒及小众的酒，然后白酒又分12大香型，每个香型又分不同风格；红酒又分干红、干白、桃红、甜红、甜白等，啤酒又分生啤、熟啤、黑啤，还分各种不同度数，即便是一个专门研究酒的人也没法给你说完所有酒类的味道，这个还要你自己去体会，就像你的人生一样，还需要你自己在往前走的过程中慢慢体会。
洋河酿酒先辈遵循“低温入池”、“低温发酵”、“低温馏酒”的绵柔“三低工艺”。每年春分时节，酒醅入窖、白露时节开窖，经历12个节气，长达180天的超长发酵周期，就像在春天播下种子，到了秋天开始收获成熟甘甜的果实。酿出的头排酒从春分开始吸足养分精华，生成了种类丰富的小分子物质。再经过五年乃至十年以上的储藏，窖香、曲香、粮香、陈香融合一体，口感绵柔、醇厚。
酒——乙醇，是一种有机化合物，分子式C2H6O，俗称酒精。酒——乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发无色透明液体，有低毒性；具有特殊香味，微甘，带有刺激的辛辣滋味。
酒——乙醇是一种中枢神经系统抑制剂。饮用后首先引起神经系统兴奋，随后抑制。乙醇中毒一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四阶段。
从酒的特性里，我们知道它能引起中枢神经系统兴奋，喝酒后绝大多数人都会因为兴奋而感觉精神愉快，整个人会变得轻松，创作者如诗人、作家、设计师等等就会感到灵感喷涌，就算不是诗人喝酒时也会来一段顺口溜。如果要创作更多更好的作品，除了提高自身水平外，适量喝酒能使人放下约束，让灵感自由展现，佳作就出来了。
在日常生活中，绝大部分人都会有各种各样的生活压力，由于压力的存在让人形成焦虑、痛苦、绝望、忧郁等不良情绪，如果不去看心理医生，要排解这种不良情绪，绝非易事。而酒正好是解决这种情绪的简易物品。如果想让自己愉快的过一天，暂时放下痛苦与烦恼，适量喝酒就是首选。
当人的生活碰到重大挫折，碰到突如其来的重大打击，在束手无策、痛楚难耐时，要防止自己情绪走极端，钻牛角尖，自己把自己逼上绝路，比较好的办法就是让自己的情绪平缓下来，再慢慢想办法去解决问题。这时候可以喝适量的酒，让自己稍作麻醉，等不良情绪过后自己再重新振作起来，勇敢面对问题解决问题。
再有就是，酒作为麻醉剂使用时，还可以让人随时睡个安稳觉。在动荡不安、未来充满恐惧的时候，人会难熬失眠，长期失眠会彻底损坏人的身体。适量喝酒让人睡好，保持活力，有能力去应对眼前的困难。
爱喝酒是世界性的问题，只有穆斯林不能喝酒。也就是说全世界有几十亿人都在喝酒。
但长期大量喝酒，会使人对酒形成依赖，即酗酒。这是要防止的。
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