农历二月二，你们知道农村有什么风俗习惯吗？这一天干什么？
60后的我很清楚的记得，小时候天天盼过年。年过后盼着过元宵节。元宵节过后盼着过二月二。因为中国的传统节日和“吃”有着密切关系。不同节日就吃不不同的特色小吃。或许那时候缺吃少穿的缘故吧，才盼着过节吃上一顿美味。如今吃穿不愁，天天吃的像过年一样丰盛。因此节日的气氛或习俗也慢慢的淡忘好多。
不过二月二的习俗我还是记忆犹新的。二月二那天早晨，父母亲要比平时早起一个多小时。做一些传统习俗必做的事。那就是先拿起提前准备好的木棍，敲梁头（过去草瓦房上盖托林椽子用的，三角形木架）。梁头蕴含着是一条“龙”所以，一边敲梁头一边念叨:“二月二敲梁头金子银子往下流，”听着多吉利啊！说数遍之后，紧接着到厨房里弄好多草木灰，撒到屋根和墙根上。也是边撒边念叨:“二月二撒墙根，蝎子蜈蚣死一堆，数遍”。蝎子蜈蚣以前在农村旧宅院里，最常见的害虫。人人经常受它的危害，所以人们愿意它死光光。而今天不知它们都到哪去了，见不到它们了。是不是和滥用常用农药的结果？
到此话扯的有点远了，书归正传。往墙根撒完灰，父母动手做早晨饭。主食是煎饼，一张张像凉皮一样大小薄厚，各种配料的煎饼好吃极了。
吃过早饭，父亲带领着男孩子们到理发店理发。据说二月二龙抬头，这一天理发最吉利。因此理发店里理发的人，排成长龙。
哎！驴筋扯到马腿啰嗦了这么多，不知朋友喜欢不。
谢谢邀答！二月二，龙抬头。龙是中华的图腾，我们都有对龙的崇拜，其风俗习惯也围绕龙而展开，什么开龙沟，放龙水，剃龙须等等都有，龙是神物，找不到，就用易找的借代，猪头易找，有的就供猪头，拜猪头，吃猪头肉为之。因正月不剃头，剃头有死舅的说法，故到二月二就剃头理发，美其名曰“剃龙头，刮龙须”图吉利。
在宜忌上有说，不许动针线活，怕龙头一抬，伤了龙眼招灾惹祸。忌去担水，龙是管水的，龙活在江井河湖海，不宜去水边，怕惊动了龙抬头惹龙怒，引发水灾与旱情，不宣动农具去挖土动土，怕伤了龙头。宜吃春饼。二月二，龙抬头，去剃头，少忧愁。
传说二月二是济公菩萨圣诞，信济公的会拜祭济公。同时二月二又被传为土地公生日。人对土地是极为看重而敬仰的，封土地神为福德正神，这天也会祭拜土地公。所以，在民间，二月二也是个节日，当节来过的。
龙是中华民族的图腾，龙在旧时人们的信仰中，站居了至高无尚的地位，所以那些过去的皇帝们，总爱把自己神化为是真龙天子。
旧时，由于科学技术发展有限，一些自然现象解释不了，于是产生了许多迷信的传说。过去的人们都相信，龙是主宰下雨的，这就重要了，因为过去传统社会，是以农耕为主的社会，人们靠天吃饭，祈盼着“风调雨顺，五谷丰登”，只有庄稼需要雨水滋润时，天及时降甘霖，而且雨不能下成灾，才会有好的收成，才会有丰衣足食的日子。
雨水如此重要，而传说中龙又是管下雨的，那自然在靠天吃饭的岁月里，人们对龙的崇拜就无限高了。而二月二，正是关于龙的节日，其许多习俗自然是与龙有关的。
这里补充一点，过去传说，雨是龙王主宰的，但冬天的降雪，在过去民间，还真没有传说是龙降的雪。
闲话少说，言归正传。二月二这个节日，在过去我的家乡，主要有下面几个习俗。
（一）二月二，是龙上天的日子，在我家乡的过去，人们传说龙在冬天会潜伏于水中。我的家乡，村前有条河，人们过去吃水是水井的的水，于是过去的人们就迷信地认为，冬天龙会潜伏在河里或水井里。到了二月二这一天，为不惊扰龙升天，人们会停止到河边用河水浇田，也会停止到井水里担水，一般在二月二的前一天，会到水井担水，而准备后充足的做饭用水。
（二）祭典龙王。前了二月二这一天，为求得风调雨顺，人们会举行对龙的祭典仪式，到龙王庙前上香拜龙王，还会搞各种民间的娱乐方式，来讨所谓的龙王的欢心。另外，人们也会到河边或水井边，烧香拜龙王。
（三）二月二这一天，妇女们不得拿针线，过去的人们认为，二月二这一天，如拿针线，会伤了龙王眼晴的。
（四）过去的人们迷信，认为正月里不得剃头，说正月里会防舅舅。而到了二月二，人们都会忙于剃头，认为可借龙抬头上天的日子里，讨得吉利。
（五）我的家乡在北方，农历二月二，地也解冻了，春忙季节开始了，到了二月二这一天，过去的人们总会赶着耕牛，到田里犁田，以求让要升天的龙别忘了，及时下雨，一年能风调雨顺。
小的时候，每年的农历二月初二的这一天，母亲便早早的起床，拿着一个小木棍，手里敲着房子上的梁，嘴里念念有词:二月二，敲梁头，金银珠宝往家流然后走到锅台傍边，敲着锅沿说，二月二，敲锅沿，少放米，多做饭。最后走到院子里，从鸡窝里，把自己家养的鸡放出来，从屋里端出一大碗金黄色的小米，洒在地上，二月二，吃米饭，吃一粒米，下一个蛋。
我跟在后面偷偷捂嘴笑，妈妈一本正经地说，不许笑，这是你姥姥传下来的。然后回过头自己也笑了起来。
那时候特别穷，只有过年才能吃上白面馍馍，过年上供的枣糕都是留到二月初二的这一天吃，只有这一天，我们才能吃上过年蒸出的枣糕。
你好！很高兴回答你的问题！
二月二也是大家俗称的“龙抬头”
龙抬头又称春耕节，春龙节，是一年春天播种开始的季节，万物复苏，雨水充沛，一年一度的春种开始，龙抬头从古代就开始了，但成全国性节日是从元朝开始，自古以来人们在这天敬龙，祈祷风调雨顺，五谷丰收！在现代更多的是一种美好的祝愿。
另一种目前在农村还有一种说法，正月不理发，要到二月二龙抬头这天再理，一种说法正月理头会亏舅舅，会让娘家人一年时运不振，所以要么年前理头要么就等到二月二再理，当然这只是一种封建迷信的说法，但其实也代表人民美好的祝愿，这天从“头”开始。
农村过二月二，猪头除了煮着吃，还能怎么吃？
二月二”龙抬头这一天，农民要把最好的祭品供上给龙王吃，用来祈祷来年的风调雨顺。二月二吃猪头肉，还有转危为安，平步青云的含义。
猪头肉有多种吃法，除了煮着吃外，还有炒着吃、蘸酱吃、卷饼吃、凉拌吃、烤着吃、卤着吃等。每一种的做法都有不同的滋味。我重点介绍2种做法。
1.炒着吃 做法：用蒜苗炒切得极薄的猪头肉，炒到猪头肉卷边为止。
2.烤着吃 做法：用柴火燎烫猪头至皮脆焦黄时的香味。或者放进熏笼里用柏木末熏得金黄，吃起来香软、醇厚，带着一股烟香的滋味。这种香味在烧烤店可闻不到。
有的地方烤猪头肉的做法是：用稻草先围着猪头烧几遍，然后将猪头肉分成小块，埋到火灰里，或是直接串起来烤着吃。烧了以后，从灰里把猪头肉拨出来，拍去杂质，抹上椒盐就开吃。这样烤的猪头肉风味绝佳。原因有二。一，因为一切都是新鲜的，味道特别保留得住。二，用火烤激发了香味，吃起来比闻起来更香。
你喜欢哪种做法？我是晓晓，每天分享美食信息。希望我的回答能对你有所帮助。
猪头肉要分几个部位，猪鼻，猪脸，猪耳朵，猪核肉。
猪头肉可以炒着吃，煮着吃，凉拌着吃，蒸着吃。
汗蒸猪头肉，首先用盐，花椒，姜把猪头肉淹制30分钟。再次把猪头肉洗净放入锅中进行焯水，捞出猪头肉，控干水分。放入盆中，放入姜片，葱段，生抽涂匀在猪脸肉上上色，加入料酒，糊椒，冰糖，豆豉，火锅料一起上火蒸6O分钟。
取出猪头肉，放另一个大盘中，再次锅中烧热，放少许油，把蒸猪头肉汤汁用漏勺打尽料渣倒入锅中，放入鸡精，勾欠，亮油浇在猪头肉上。洒上熟芝麻，葱花即可上桌。老少皆宜，也是酒席上的一道硬菜。
谢谢悟空小秘书的邀请。
农村过二月二，猪头除了煮着吃，还能怎么吃？
我家是农村的。农村二月二有“龙抬头，吃猪头”的习惯。乡亲们会买猪头肉吃，寓意着新年有好的兆头。但是在农村，由于经济发展条件的限制和原料、调味以及技艺的落后，更多的还是卤着吃。(我认为问题中的煮，应该是农村人说的卤肉吃。）当然，除了卤肉吃外，还有人生肉炒菜吃。不过猪头肉生肉炒菜吃的人很少，更多还是选用五花肉炒菜吃。
一般卤猪头肉的吃法，基本上是一致的，要不原汁原味吃，或者粘酱吃。或者调味当下酒菜吃。要说的猪头肉最经典的吃法，在我们渭北，还是大荔一带的水磨丝最好吃。它的主要原料是运用猪头肉（猪耳朵），是大荔十三花的代表菜。
这道菜重在有刀工的前提下，才能做出味道来，首先要将猪耳朵压平顺着平面用刀片开，片得薄薄的，然后再切成线一样的细丝，然后加上调料，盐醋突出，泼油，佐料相伴。为啥叫水磨丝，就是在拌菜的过程中，猪耳朵会出现水磨石版的花纹，才有了这名。这道菜主要劲道，爽脆，下酒菜一绝。
能力有限，知道猪头肉大概就是这么一个吃法。各地风俗不一样，还有什么吃法，大家一起来说说。
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